作为一名食品质量经理，以下是一些必备的工作技能：
1，食品安全知识：熟悉食品安全管理系统、食品法规和标准，能够识别和解决食品安全风险，确保企业产品的质量和安全性。
2，质量管理技能：具备质量管理的基本原理和方法，能够制定和实施质量管理计划，监控和评估产品质量，并提出改善措施。
3，食品检验与分析技能：熟悉食品检验的基本原理和方法，能够进行食品样品的取样、测试和分析，确保产品符合标准和规定。
4，风险评估能力：具备食品风险评估的能力，能够分析和评估食品生产和供应链中可能存在的风险，制定相应的控制措施。
5，危机管理能力：能够在食品安全危机事件发生时，迅速应对、沟通和解决问题，保护企业和消费者的利益。
6，团队合作与管理能力：具备良好的团队合作精神，能够有效地管理和协调团队成员的工作，提高团队的绩效。
7，沟通与协调能力：能够与内外部的各种利益相关者进行有效的沟通和协调，建立良好的合作关系，共同推动食品质量管理的改进和发展。
8，问题解决能力：具备分析和解决问题的能力，能够快速识别和解决食品质量管理中出现的问题，确保产品的质量和安全。
以上是食品质量经理必备的工作技能，具备这些技能可以更好地履行质量管理职责，确保食品质量和食品安全。
