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为什么随着经济发展，人均大米消费量下降了？

日本在上世纪60年代，人均大米消费量和今天的中国差不多，人均一年90多公斤，而现在，日本大米人均消费量只有不到50公斤。以稻米为主食的韩国，人均大米消费量也在50公斤左右。经济发展导致人均大米消费量下降的原因是什么呢？按这种逻辑，经济快速发展的中国，以后会不会越来越少种水稻？

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全部评论(共有20条评论)

2014-06-30 21:01:32 王红军

确实，还是一个事物结构问题。

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2014-06-30 20:59:53 李冰冰

以前——只有粮食吃，当然消耗多。原来粮食不够吃，只能“以粮为纲”多种粮食——所以只能吃粮顶饱（甚至连大米也是奢侈品）

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2014-06-30 20:58:37 陈飞花

我想只要搞清楚“粮食”和“大米”这两者的区别和联系，这个问题就不难理解了。大米是粮食的一种，粮食包含我们吃的所有食物。随着经济发展，人们生活水平提高了，粮食消耗结构发生了变化——吃肉多了，喝酒多了，因此饲料粮、酿酒用粮增加了，3斤粮食1斤肉，6斤粮食1斤酒，所以人均粮食消耗量增加了，人均大米消耗量减少了。

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2014-06-30 20:56:36 李昊翰

首先从我各人经验来答吧，记得上大学的时候特别能吃饭，而放寒暑假的时候回家对于米饭明显消耗量没在学校那么大，后来曾经思考过这个问题，甚至还跟同学讨论过，觉得应该是学校的菜油水少导致的饥饿感会增强，间接导致提高米饭的消费，几十年前生活水平那么差，买肉和油都需要肉票和油票，可想而知饭菜里油水肯定少的可怜，至于说生活水平提高了，可替代的食物也多了许多这也是原因之一吧。

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2014-06-30 20:53:57 向海军

想想吧，生产力提高了，日子好了，有钱了，走进去超市一看，填饱肚子的原来不止大米一样儿，包子油条馒头饺子面条面包汉堡通心粉华夫饼。选择多，大家口味不同的各取所需，扒米饭的会减少，不怪。

商品有个分类叫做inferior goods，“劣质品”，人们收人增高时，会减少对它的消费，转而购买价格更高而效用更高的其他替代品。老鼠爱大米，土豪略嫌弃。。。

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2014-06-30 20:49:48 王欢欢

这事简单，几十年前，我还在乡间劳动时，一天可吃三斤大米。说起来，这有点像吹牛，现在可能没人会相信。当时我有一只碗，一碗米正好一斤，一要吃三碗米的饭。没油水，有时连菜也没有，就用辣椒水拌饭。正好有米时，放开来就可吃这么多。大多数情况下，是各种粗菜和米或玉米碎渣放在一起煮来吃，每餐吃几大碗。所以那个时候，有个说法叫，粮食不够瓜菜代。

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