采购工程师的职业发展通道包括以下几个方向：
1. 采购专员：这是采购工程师职业发展的基础，也是入门级别。随着工作经验的积累，采购工程师可以逐步晋升为采购专员。
2. 采购主管：采购主管是在采购专员岗位上积累了一定的经验、技能和人脉资源之后，进一步晋升的职位。作为采购主管，不仅负责供应商的开发、选择和评估，还要对整个采购部门进行管理和优化。
3. 采购经理：当采购主管积累了更多的管理经验和能力，并负责整个采购部门时，就有机会晋升为采购经理。采购经理需要负责整个采购业务的管理和优化，包括预算、计划、谈判、合同签订、交货跟踪等。
4. 采购总监：这是采购工程师职业发展的高级阶段，需要具备丰富的管理经验和能力，能够领导整个采购团队，制定战略性的采购策略，优化采购流程，降低采购成本等。
除了以上几个职业发展通道外，采购工程师还可以考虑向其他领域发展，如供应链管理、物流管理、生产管理等。这些领域与采购工程师的工作密切相关，需要具备相似的技能和知识。
总之，采购工程师的职业发展通道非常多样化，可以根据自己的兴趣和能力选择适合自己的发展方向。同时，不断学习和提升自己的技能和能力，积极拓展自己的职业网络，也是职业发展的重要途径。
