食品研发工程师在招聘过程中往往难以找到合适的人选，原因如下：
首先，食品研发工程涉及广泛的领域和技能。食品研发工作需要综合运用食品科学、化学、生物学、工程学等多个学科知识，涉及产品开发、配方设计、加工工艺控制、质量安全控制等多个方面。这意味着食品研发工程师需要具备跨学科的综合能力，能够灵活应用不同领域的知识解决问题。然而，这种跨领域的综合能力在人才市场上相对稀缺，难以找到合适的人选。
其次，食品研发工程师需要具备丰富的实践经验。虽然理论知识对于食品研发是很重要的，但是只有通过实践才能真正掌握食品加工工艺、原料性质和质量控制等方面的知识。然而，在市场上有经验丰富的食品研发工程师相对较少，这使得企业在招聘时面临困难。
另外，食品研发工程师需要具备创新能力和解决问题的能力。食品研发是一个不断探索和创新的过程，需要不断提出新的产品概念、解决技术难题，并将想法转化为实际可行的产品。这需要食品研发工程师具备良好的创新思维和解决问题的能力。然而，这种能力并不是每个人都具备的，因此在招聘过程中难以找到拥有这种能力的人才。
此外，食品研发工程师需要具备团队合作和沟通能力。在食品研发工作中，往往需要与其他部门和团队进行合作，包括市场部门、生产部门和采购部门等。这要求食品研发工程师具备良好的沟通和协调能力，能够与不同背景、专业和利益相关者进行有效的沟通和合作。然而，这种综合能力在人才市场上相对较为稀缺，增加了招聘难度。
综上所述，食品研发工程师难以招聘主要原因包括跨学科的综合能力要求、丰富的实践经验要求、创新能力和问题解决能力要求以及团队合作和沟通能力要求等。企业可以通过提供培训和发展机会、提供具有吸引力的薪资和福利待遇、建立合理的工作环境和团队文化等方式来吸引和留住优秀的食品研发工程师。
